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Descripción
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| Según ha evolucionado el sistema agroalimentario, la distancia entre productor y consumidor ha ido aumentando. El modelo agroindustrial está generando desapego y desconfianza entre los consumidores. Los canales cortos de comercialización (CCC) tienen gran potencial para mejorar esta situación y en los últimos años han proliferado las experiencias en este sentido. La consolidación de estas iniciativas viene condicionada por cómo se gestionen las barreras y estímulos a los que se enfrentan. El presente trabajo identifica las principales barreras y estímulos que encuentran los consumidores para participar en los CCC. Tomando como base dicha identificación, se sistematizan diferentes tipos de consumidores y los modelos de canales cortos que mejor se adaptan a cada uno de ellos. Palabras clave: canales cortos, comercialización, hábitos de consumo, alimentación. | |
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Internacional
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No |
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Nombre congreso
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XII CONGRESO IBEROAMERICANO DE ESTUDIOS RURALES (CIER) Territorios Globales, Ruralidades Diversas |
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Tipo de participación
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960 |
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Lugar del congreso
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Segovia |
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Revisores
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Si |
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ISBN o ISSN
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9788409081752 |
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DOI
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Fecha inicio congreso
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04/07/2018 |
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Fecha fin congreso
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06/07/2018 |
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Desde la página
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156 |
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Hasta la página
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159 |
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Título de las actas
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Libro de Actas |